തെരട്ടിപ്പാല്

തപ്പുമ്പോള് കൈയ്യില് തടയേണ്ടത്


പശുവിന് പാല് – 2 ലിറ്റര്
പഞ്ചസാര – 2 കിലോ
തൈര് – 1 ടേബിള് സ്പൂണ്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

പാല് തിളപ്പിച്ചു നല്ല പോലെ വറ്റിക്കണം.ഇതിലേക്കായി അടിയില് ഘനമുള്ള പാത്രം ഉപയോഗിച്ചു നന്നായി ഇളക്കി കൊടുത്തു കൊണ്ടിരിക്കണം.. വറ്റി ത്തുടങ്ങുമ്പോള് തൈരു ചേര്‍ക്കുക. ഇതു പാല് പിരിയാനാണ്.
ഇനി പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കി പാത്രത്തില് ഒട്ടാത്ത പരുവമാകുമ്പോള് വാങ്ങി മറ്റൊരു പാത്രത്തില് പകര്‍നു വെക്കുക..ഇതാണ് തെരട്ടിപ്പാല്... നല്ലൊരു വിഭവമാണിത്.....