കോഫീബൈറ്റ്

ചേരുവകള്
പാല് – 1 ലിറ്റര്
പഞ്ചസാര – 300 ഗ്രാം
മൈദ – 15 ഗ്രാം
നെസ്കഫേ – 20 ഗ്രാം
നെയ്യ് – 50 ഗ്രാം
ഏലക്കാ – 5 എണ്ണം

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
പാല് ഉരുളിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക.നെസ്കഫെ,പഞ്ചസാര,മൈദ ഇവ യോജിപ്പിച്ച മിശ്രിതം കുറെശ്ശെ ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം.തിളച്ചു വറ്റി വരുമ്പോള് രണ്ടോ മൂന്നോ പ്രാവശ്യമായ് നെയ്യ് ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക.പാത്രത്തില് നിന്നും പദാര്‍ഥം വിട്ടു വരുന്ന പാകത്തില് വാങ്ങി വെക്കുക..ഈ സമയം ഏലക്കാ പൊടിച്ചതുംചേര്‍ത്തു ഇളക്കി നെയ്യ് പുരട്ടിയ ട്രേയിലേക്കോ ബട്ടര് പേപ്പറിലേക്കോ മാറ്റി ചപ്പാത്തി കോലു കൊണ്ടു പരത്തുക.ചെറു ചൂടുള്ളപ്പോള് യഥേഷ്ടം മുറിച്ചു ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.